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Château Hourbanon Médoc

Château R.C. Delayat 2004 AOC Médoc

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Château R.C. Delayat 2004 AOC Médoc
Oui, oui, c'est bien du Delayat 2004 !
Récupéré d'un impayé des années après ...
Je pensais qu'il était fichu, tant par les conditions de conservations que par l'âge qu'il a alors que je fais cet assemblage pour le boire rapidement.
Eh bien non, il a encore du fruit, et une très belle tenue. 

Il a évolué de façon classique sur des arômes de fruits très mûrs et des notes épicées et confites, une aération lui fera du bien et lui permettra de se développer, mais pas trop longtemps non plus.

Ne le servez pas trop chambré, 15 à 16° ressortiront le fruit, 17, 18 ° un coté plus classique.


Technique :

Assemblage :
  • Cabernet Sauvignon : 60 %
  • Merlot Noir : 40 %

Vendanges manuelles
Table de tri manuelle.


Dates de vendanges : du 4 au 16 octobre 2004

Dates de mises en bouteilles : 18 septembre 2006




Conservation et service :

Conserver à l’abri de la lumière entre 8 et 14 ° C
Servir entre 15 et 18 ° C

Suggestion d'accords mets et vins :

Viandes rouges
Viandes en sauce
Grillades
Barbecue
Fromages
Un petit repas sur le pouce ;-)